Είναι 4 το απόγευμα. Έχουν περάσει ώρες από το μεσημεριανό, η δουλειά συνεχίζεται ασταμάτητα και η πείνα εμφανίζεται ξανά χωρίς προειδοποίηση. Ανοίγεις το συρτάρι, τσιμπάς ό,τι βρεις πρόχειρο και, λίγο αργότερα, αναρωτιέσαι γιατί εξακολουθείς να πεινάς.
Το snacking δεν είναι το πρόβλημα. Το πρόβλημα είναι ότι στην πραγματική ζωή οι περισσότεροι δεν επιλέγουν το «ιδανικό» snack επιλέγουν αυτό που είναι διαθέσιμο εκείνη τη στιγμή.
Γιατί το ένστικτο μας οδηγεί λάθος;
Όταν είμαστε ταυτόχρονα πεινασμένοι και κουρασμένοι, ο οργανισμός αναζητά γρήγορη ενέργεια. Έτσι, συχνά στρεφόμαστε σε τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη ή αλάτι, που προσφέρουν άμεση ικανοποίηση αλλά όχι ουσιαστικό κορεσμό.
Το αίσθημα πληρότητας το σήμα δηλαδή ότι «χορτάσαμε» επηρεάζεται σημαντικά από την παρουσία φυτικών ινών και πρωτεΐνης στο γεύμα. Όταν αυτά τα συστατικά λείπουν, η πείνα συνήθως επανεμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα.
Δεν είναι αδυναμία χαρακτήρα. Είναι φυσιολογία.
Τρία κριτήρια που αξίζει να θυμάσαι
Αν δεν έχεις χρόνο να το σκεφτείς πολύ, αρκεί να ελέγχεις τρία πράγματα όταν επιλέγεις snack:
Ελάχιστα συστατικά. Μεγάλη λίστα υλικών σημαίνει συνήθως περισσότερα πρόσθετα, συντηρητικά ή κρυφή ζάχαρη. Όσο πιο μικρή η λίστα, τόσο πιο κοντά στο πραγματικό τρόφιμο.
Φυτικές ίνες. Επιβραδύνουν την πέψη, βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού και κρατούν σταθερότερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ένα καλό snack έχει τουλάχιστον 2-3 γραμμάρια ανά μερίδα.
Πρωτεΐνη ή συνδυασμός. Αν το snack από μόνο του δεν έχει πρωτεΐνη, σκέψου να το συνδυάσεις με κάτι που την έχει: τυρί, αυγό, χούμους, γιαούρτι.
Τι γίνεται στην πράξη
Ένα παξιμάδι είναι μία από τις πιο ρεαλιστικές επιλογές για snack: μεταφέρεται εύκολα, δεν χρειάζεται ψυγείο και μπορεί να αποτελέσει μια πιο χορταστική βάση μέσα στην ημέρα. Η mini σειρά παξιμαδιών «Το Μάννα» καλύπτει αρκετά καλά αυτά τα κριτήρια, με επιλογές που μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με απλά υλικά της καθημερινότητας.
Ο συνδυασμός κάνει τη διαφορά
Ένα παξιμάδι από μόνο του είναι μια καλή βάση. Αν το συνδυάσεις με ανθότυρο, φέτα, αβοκάντο ή ταχίνι, δημιουργείς ένα πιο ισορροπημένο snack που μπορεί να σε κρατήσει ουσιαστικά μέχρι το επόμενο γεύμα.
Και αν κάποιες φορές δεν έχεις τίποτα άλλο διαθέσιμο, παραμένει και πάλι μια πιο σταθερή επιλογή σε σχέση με πολλά snacks που βρίσκεις πρόχειρα στο εμπόριο.
Το ρεαλιστικό snacking δεν σημαίνει τέλειες επιλογές κάθε φορά. Σημαίνει να έχεις κάποιες καλές επιλογές διαθέσιμες, ώστε η πείνα και η κούραση να μη χρειάζεται να αποφασίζουν για σένα.
Νάντια Αναγνωστή
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος BSc, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Ειδίκευση στο Σακχαρώδη Διαβήτη & στην Παχυσαρκία MSc, Ιατρική Σχολή Αθηνών
Επιστημονική Ομάδα "ΕυΖην"
