Μικρές μπουκιές γεμάτες γιορτινό άρωμα, φυσική γλυκύτητα και τέλεια υφή.
Ένα γρήγορο, θρεπτικό σνακ που θυμίζει το αγαπημένο μας μελομακάρονο. Χωρίς ψήσιμο, έτοιμα σε λίγα λεπτά και ιδανικά για να έχεις μαζί σου στο γραφείο, στο σχολείο ή στο γιορτινό τραπέζι.
Υλικά (για 10 energy balls)
- 200 γρ. χουρμάδες απύρηνοι
- 3 κ.σ. νερό (από το νερό που μουλιάσαμε τους χουρμάδες)
- 1 κ.γ. βανίλια
- 2 κ.λ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο
- Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
- 40 γρ. καρύδια αλεσμένα (και λίγα για διακόσμηση)
- 90 γρ. βρώμη αλεσμένη
- 50 γρ. κουβερτούρα
- 10 γρ. λάδι καρύδας
Εκτέλεση
- Βάζουμε τους χουρμάδες σε μπολ, τους καλύπτουμε με βραστό νερό και τους αφήνουμε 10’. Τους στραγγίζουμε και τους μεταφέρουμε στο μούλτι.
- Προσθέτουμε λίγο από το νερό, τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία πάστα.
- Μεταφέρουμε σε μπολ.
- Προσθέτουμε κανέλα, γαρύφαλλο, ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τα αλεσμένα καρύδια & τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά.
- Πλάθουμε 10 μπαλάκια με τα χέρια μας.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
- Βουτάμε τα energy balls, τα τινάζουμε να φύγει η περίσσεια και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί.
- Πασπαλίζουμε με καρύδι και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Διατροφικό σχόλιο:
Σε σχέση με τα παραδοσιακά γλυκά, αυτές οι μπουκιές έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο, χάρη στον συνδυασμό χουρμάδων + βρώμης.
Η βρώμη προσφέρει β-γλυκάνες, που συμβάλλουν στον κορεσμό και στη σταθερή ενέργεια μέσα στη μέρα.
Διατροφική ανάλυση ανά energy ball:
- 147 θερμίδες
- 4,6 γρ. λίπος
- 26 γρ. υδατάνθρακες
- 2,2 γρ. πρωτεΐνης
Καλή απόλαυση!
