Μια ακόμη υγιεινή συνταγή για brownies, αλλά αυτή τη φορά με λαχανικό! Ναι, καλά άκουσες. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει ελάχιστα υλικά και η βάση της είναι η γλυκοπατάτα, η οποία ανήκει στα αμυλούχα λαχανικά.
Πάμε να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε για 12 κομμάτια:
- 600 γρ. γλυκοπατάτα καθαρισμένη και βρασμένη
- 15 γρ. μέλι
- 160 γρ. φυστικοβούτυρο
- 55 γρ. σκόνη άγλυκου κακάο
Εκτέλεση:
- Κόβουμε σε κομματάκια τις γλυκοπατάτες και τις βράζουμε.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τις γλυκοπατάτες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα ταψάκι περίπου 20Χ25 εκατοστά τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα brownies.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
- Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε σε 15 ίσα τετραγωνάκια.
Η γλυκοπατάτα, όπως και η κλασική πατάτα, ανήκει στα λαχανικά. Ωστόσο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και γι’ αυτό υπολογίζεται στα αμυλούχα τρόφιμα. Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, C και μαγγάνιο. Ειδικά οι πορτοκαλί και μωβ γλυκοπατάτες περιέχουν αρκετά αντιοξειδωτικά, τα οποία αποτρέπουν τη δημιουργία ελεύθερων ριζών.
Διατροφική Ανάλυση ανά κομμάτι:
- 146 θερμίδες
- 8,2 γρ. λιπαρών
- 22,6 γρ. υδατανθράκων
- 6,9 γρ. πρωτεϊνών
Καλή απόλαυση!
ΡΑΝΤΕΒΟΥ
