Θέλεις ένα υγιεινό γλυκό σνακ, που να μπορείς να παίρνεις μαζί σου στη δουλειά, στο σχολείο/σχολή ή να συνοδεύσεις τον απογευματινό σου καφέ; Δοκίμασε να φτιάξεις το συγκεκριμένο κέικ, το οποίο δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και βούτυρο! Πάμε να το δούμε.
Υλικά για 12 κομμάτια:
- 2 ώριμες μπανάνες
- 90 γρ. χουρμάδες
- 150γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 30γρ. άγλυκο κακάο σκόνη
- 1 αυγό
- 2 κ.γλ. κανέλα
- 2 κ.γλ. νερό από τους χουρμάδες
- 15 γρ. baking powder
- Κομματάκια σοκολάτας
Εκτέλεση:
- Αφήνουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό να μαλακώσουν για λίγα λεπτά.
- Έπειτα, χτυπάμε στο μπλέντερ τις μπανάνες, μαζί με το αυγό.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι), λίγο νερό και τη βανίλια. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά μεταξύ τους και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και το baking powder και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε στο μπολ με τις μπανάνες τη μισή ποσότητα από το μπολ με το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε.
- Έπειτα, προσθέτουμε και την υπόλοιπη ποσότητα και ανακατεύουμε ξανά.
- Μεταφέρουμε το τελικό μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ σιλικόνης (εναλλακτικά βάζουμε αντικολλητικό χαρτί) και ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 °C.
- Κόβουμε σε 12 κομμάτια και απολαμβάνουμε σαν ενδιάμεσο γεύμα.
Ήξερες ότι το βούτυρο περιέχει αρκετά κορεσμένα λιπαρά; Τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα της "κακής" LDL χοληστερόλης στο αίμα. Η υψηλή LDL χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει στη δημιουργία πλάκας στις αρτηρίες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο για αρτηριοσκλήρωση, υπέρταση, εμφράγματα και εγκεφαλικά επεισόδια.
Διατροφική ανάλυση ανά κομμάτι:
- 126 θερμίδες
- 1 γρ. λιπαρών
- 29,5 γρ. υδατανθράκων
- 2,3 γρ. πρωτεϊνών
Καλή σας απόλαυση!
