Κέικ σοκολάτα χωρίς ζάχαρη & βούτυρο

Θέλεις ένα υγιεινό γλυκό σνακ, που να μπορείς να παίρνεις μαζί σου στη δουλειά, στο σχολείο/σχολή ή να συνοδεύσεις τον απογευματινό σου καφέ; Δοκίμασε να φτιάξεις το συγκεκριμένο κέικ, το οποίο δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και βούτυρο! Πάμε να το δούμε.

Υλικά για 12 κομμάτια:

• 2 ώριμες μπανάνες
• 90 γρ. χουρμάδες
• 150γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 30γρ. άγλυκο κακάο σκόνη
• 1 αυγό
• 2 κ.γλ. κανέλα
• 2 κ.γλ. νερό από τους χουρμάδες
• 15 γρ. baking powder
• Κομματάκια σοκολάτας

 Εκτέλεση:

1. Αφήνουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό να μαλακώσουν για λίγα λεπτά.
2. Έπειτα, χτυπάμε στο μπλέντερ τις μπανάνες, μαζί με το αυγό.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι), λίγο νερό και τη βανίλια. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά μεταξύ τους και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
4. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα και το baking powder και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε στο μπολ με τις μπανάνες τη μισή ποσότητα από το μπολ με το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε. 
6. Έπειτα, προσθέτουμε και την υπόλοιπη ποσότητα και ανακατεύουμε ξανά.
7. Μεταφέρουμε το τελικό μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ σιλικόνης (εναλλακτικά βάζουμε αντικολλητικό χαρτί) και ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 °C.
8. Κόβουμε σε 12 κομμάτια και απολαμβάνουμε σαν ενδιάμεσο γεύμα.

Ήξερες ότι το βούτυρο περιέχει αρκετά κορεσμένα λιπαρά; Τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τα επίπεδα της "κακής" LDL χοληστερόλης στο αίμα. Η υψηλή LDL χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει στη δημιουργία πλάκας στις αρτηρίες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο για αρτηριοσκλήρωση, υπέρταση, εμφράγματα και εγκεφαλικά επεισόδια.

Διατροφική ανάλυση ανά κομμάτι:

• 126 θερμίδες
• 1 γρ. λιπαρών
• 29,5 γρ. υδατανθράκων
• 2,3 γρ. πρωτεϊνών

Καλή σας απόλαυση!