Η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξουμε ψωμί ολικής στο σπίτι, με λίγα υλικά και χωρίς μίξερ.Αφράτο, χορταστικό και ιδανικό για τοστ, σαντουιτς, πρωινό ή συνοδευτικό στο τραπέζι.
Τέλειο και για εβδομαδιαίο meal prep! 

Υλικά:

• 600 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι ολικής
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 9 γρ. ξηρή μαγιά
• 400 γρ. χλιαρό νερό
• 1 κ.σ. μέλι
• 10 γρ. αλάτι (ή λιγότερο)
• 1 αυγό (για άλειμμα)

 Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά & το μέλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
2. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλεύρι & αλάτι και αφήνουμε 10' για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3. Ανακατεύουμε με κουτάλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μόλις «δέσει» η ζύμη, ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει ελαστική.
4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, τη ρολάρουμε και τη μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα 10×30 ώστε να καλύπτει τη μισή επιφάνεια.
6. Αφήνουμε ξανά σκεπασμένη να φουσκώσει για 1 ώρα.
7. Αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό.
8. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 35 λεπτά.
9. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε & κόβουμε σε φέτες. 

Διατροφικό σχόλιο:
Το ψωμί ολικής έχει σημαντικά περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με το λευκό, συμβάλλοντας στον κορεσμό, στη ρύθμιση της γλυκόζης και στη σωστή λειτουργία του εντέρου.

Διατροφική ανάλυση ανά φέτα (≈30 φέτες):

• 94 θερμίδες
• 2,9 γρ. λιπαρά
• 13,7 γρ. υδατάνθρακες
• 3,1 γρ. πρωτεΐνης

Καλή απόλαυση! 

‍