Η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξουμε ψωμί ολικής στο σπίτι, με λίγα υλικά και χωρίς μίξερ.Αφράτο, χορταστικό και ιδανικό για τοστ, σαντουιτς, πρωινό ή συνοδευτικό στο τραπέζι.
Τέλειο και για εβδομαδιαίο meal prep!
Υλικά:
- 600 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι ολικής
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 9 γρ. ξηρή μαγιά
- 400 γρ. χλιαρό νερό
- 1 κ.σ. μέλι
- 10 γρ. αλάτι (ή λιγότερο)
- 1 αυγό (για άλειμμα)
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά & το μέλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλεύρι & αλάτι και αφήνουμε 10' για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Ανακατεύουμε με κουτάλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μόλις «δέσει» η ζύμη, ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει ελαστική.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο, τη ρολάρουμε και τη μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα 10×30 ώστε να καλύπτει τη μισή επιφάνεια.
- Αφήνουμε ξανά σκεπασμένη να φουσκώσει για 1 ώρα.
- Αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό.
- Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 35 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε & κόβουμε σε φέτες.
Διατροφικό σχόλιο:
Το ψωμί ολικής έχει σημαντικά περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με το λευκό, συμβάλλοντας στον κορεσμό, στη ρύθμιση της γλυκόζης και στη σωστή λειτουργία του εντέρου.
Διατροφική ανάλυση ανά φέτα (≈30 φέτες):
- 94 θερμίδες
- 2,9 γρ. λιπαρά
- 13,7 γρ. υδατάνθρακες
- 3,1 γρ. πρωτεΐνης
Καλή απόλαυση!
