Φρέσκια, δροσερή και ιδανική για ένα ελαφρύ βραδινό. Ένας απλός αλλά θρεπτικός συνδυασμός που προσφέρει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά, με ισορροπημένη γεύση.

Υλικά:

• 200γρ Γιαούρτι 2%
• 3 βολβοί παντζαρια
• 1 Μήλο 
• 4 καρύδια ολόκληρα 

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια
2. Κόβουμε το μήλο σε κυβάκια και τα αφήνουμε στην άκρη
3. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, ξίδι και ανακατεύουμε
4. Στήνουμε την σαλάτα μας προσθέτοντας στα παντζάρια, την σως γιαουρτιού ανακατεύοντας να πάει παντού.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μήλο, τρίβουμε τα καρύδια και σερβίρουμε.

Διατροφικά σχόλιο:

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυσικά νιτρικά άλατα, που σχετίζονται με βελτίωση της αγγειακής λειτουργίας.

Τα καρύδια προσθέτουν ω-3 λιπαρά οξέα και βοηθούν στη γλυκαιμική ισορροπία.

Διατροφική ανάλυση (για όλη τη σαλάτα):

• 476 θερμίδες
• 14,9 γρ. λιπαρά
• 66,3 γρ. υδατάνθρακες
• 28,2 γρ. πρωτεΐνης

Καλή απόλαυση!

‍