Αφράτες πίτες με γιαούρτι, ζουμερό κοτόπουλο, λιωμένη μοτσαρέλα και μια δροσερή κρέμα πιπεριάς που απογειώνει το πιάτο 

Ιδανική επιλογή για γρήγορο γεύμα ή χορταστικό βραδινό, χωρίς περιττά λιπαρά 

Υλικά (για 4 μερίδες)

Κρέμα πιπεριάς

• 50 g πιπεριά Φλωρίνης
• 100 g cottage cheese
• 1 κ.γ. μέλι
• Χυμός από ½ λάιμ
• ½ κ.γ. μπούκοβο
•  ¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πίτες

• 180 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200 g στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
• Λίγο αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο (για το ψήσιμο)

Γέμιση κοτόπουλου

•  300 g στήθος κοτόπουλου φιλέτο
•  1 κ.σ. ελαιόλαδο
•  Αλάτι & πιπέρι
•  1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
•  ¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
•  ¼ κ.γ. κύμινο
•  100 g μοτσαρέλα light, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

•  ½ ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
•  ½ κρεμμύδι σε ροδέλες
•  2 φύλλα μαρουλιού

‍

Εκτέλεση

Κρέμα πιπεριάς 

1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε μέχρι να προκύψει μια λεία και ομοιογενής σάλτσα. 

Πίτες 

1. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, τη ρίγανη και το αλάτι. 

2. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. 

3. Τη χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη και ανοίγουμε φύλλα διαμέτρου περίπου 25 εκ. 

4. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. 

Κοτόπουλο 

1. Κόβουμε το κοτόπουλο κατά μήκος ώστε να γίνει πιο λεπτό.

2. Το αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά.

3. Ψήνουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. 

4. Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και αφήνουμε να λιώσει. 

Σερβίρισμα 

1. Αλείφουμε τις πίτες με την κρέμα πιπεριάς. 

2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη ντομάτα, το κρεμμύδι και το μαρούλι. 

3. Κλείνουμε τη σκεπαστή πίτα και σερβίρουμε ζεστή.

‍

 Διατροφικό σχόλιο

Το κοτόπουλο προσφέρει άπαχη πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, συμβάλλοντας στον κορεσμό και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

 Το γιαούρτι και το cottage cheese ενισχύουν το πιάτο με ασβέστιο και επιπλέον πρωτεΐνη, ενώ μειώνουν την ανάγκη για βαριές σάλτσες.

 Πρόκειται για ένα ισορροπημένο γεύμα με συνδυασμό πρωτεΐνης, υδατανθράκων και καλών λιπαρών, κατάλληλο και για καθημερινή διατροφή.

Διατροφική ανάλυση (ανα μερίδα):

• 478 θερμίδες
• 16γρ. λιπαρά
• 44γρ. υδατάνθρακες
• 37γρ. πρωτεΐνης

Καλή απόλαυση!

‍