Σταφιδόψωμο

Αν αγαπάς το σταφιδόψωμο, αυτή η σπιτική εκδοχή αξίζει να μπει στις συνταγές σου!

Θέλεις να φτιάξεις ένα αφράτο, γεμάτο γεύση σταφιδόψωμο, με τη φυσική γλυκύτητα της σταφίδας; Πίστεψέ με, δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα έτοιμο! 

Και το καλύτερο; Φτιάχνεται με απλά υλικά, που πιθανότατα υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σου.

Είναι από εκείνα τα σνακ που μπορείς να ετοιμάσεις από πριν, να κόψεις σε μερίδες και να έχεις έτοιμα για τις πιο απαιτητικές ημέρες της εβδομάδας.

Υλικά (για 6 μερίδες)

• 2 αυγά
• 3 γρ. μαγιά
• 40 γρ. μέλι
• 100 γρ. γάλα
• 150 γρ. αλεύρι ολικής
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 20 γρ. ταχίνι
• 1 φλ. σταφίδες (ξανθές ή μαύρες)

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο γάλα και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί.
2. Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
3. Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος και μαγιάς και ανακατεύουμε ξανα μεχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο ζυμάρι. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια μας, τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο για πιο εύκολο χειρισμό.
5. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου 2 ώρες, μέχρι να φουσκώσει.
6. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τη χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη και πλάθουμε μικρές μπάλες και τις τοποθετούμε απλωτά σε ένα ταψί.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στη μεσαία σχάρα και στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά.
8. Για να ελέγξουμε αν έχουν ψηθεί, τρυπάμε ένα σταφιδόψωμο με ένα μαχαίρι. Αν η λεπίδα βγει καθαρή, τα σταφιδόψωμα είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε.

Διατροφικό σχόλιο:

Η σταφίδα, ως αποξηραμένο φρούτο, είναι μικρή σε μέγεθος αλλά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά! Προσφέρει φυτικές ίνες, κάλιο, μικρές ποσότητες σιδήρου και αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες, ενώ τα φυσικά της σάκχαρα προσφέρουν γλυκιά γεύση και γρήγορη ενέργεια

Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα):

• 331 θερμίδες
• 4,7 γρ. λιπαρών
• 65 γρ. υδατανθράκων
• 9,4 γρ. πρωτεϊνών

Καλή απόλαυση!