Ζουμερή τσιπούρα φούρνου, βελούδινος χούμους και ψητά λαχανικά σε ένα πλήρες γεύμα. Ελαφρύ, χορταστικό και διατροφικά ολοκληρωμένο! Ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση, ισορροπία και μεσογειακή απλότητα.
Υλικά (για 4 μερίδες)
Χούμους
Λαχανικά φούρνου
Φιλέτα τσιπούρας
Σερβίρισμα
Εκτέλεση
Χούμους
1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε πολυκόφτη και τα πολτοποιούμε μέχρι να προκύψει ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Αν χρειαστεί, προσαρμόζουμε την ποσότητα νερού.
Λαχανικά
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (αέρα).
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τα ντοματίνια στη μέση.
3. Τα απλώνουμε σε ταψί μαζί με το σκόρδο, προσθέτουμε ελαιόλαδο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Ψήνουμε για 30–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
Τσιπούρα
1. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220°C.
2. Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ταψί με λαδόκολλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και τα γυρίζουμε απαλά.
3. Ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά με το δέρμα προς τα πάνω.
Σερβίρισμα
1. Σερβίρουμε το χούμους στη βάση του πιάτου, προσθέτουμε τα λαχανικά και από πάνω τα φιλέτα τσιπούρας.
2. Ολοκληρώνουμε με λεμόνι και μαϊντανό.
Διατροφικό σχόλιο
Η τσιπούρα αποτελεί εξαιρετική πηγή υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνης και παρέχει ω-3 λιπαρά οξέα, που σχετίζονται με καρδιοπροστατευτική δράση.
Πρόκειται για ένα πλήρες μεσογειακό γεύμα, πλούσιο σε πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες, που συμβάλλει στον κορεσμό και στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα-¼ της συνταγής)
Καλή απόλαυση !
