Ένα γλυκό χωρίς βάση μπισκότου, με λίγα υλικά και έντονη γεύση, που αποδεικνύει ότι η απόλαυση μπορεί να συνδυαστεί και με πιο θρεπτικές επιλογές.

Υλικά (για 8 μερίδες):

• 150 γρ. γάλα ελαφρύ
• 600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 3 μεσαία αυγά
• 150 γρ. μέλι
• 30 γρ. ελαιόλαδο (και επιπλέον για το ταψί)
• 30 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C στον αέρα.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα, το γιαούρτι, τα αυγά, το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. (Προσέχουμε το μείγμα να μην έχει σβόλους.)
3. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί ξανά το μείγμα.
4. Κόβουμε ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας διαμέτρου 35 εκ. και το τοποθετούμε σε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ., ώστε να καλύπτει τη βάση και τα τοιχώματα.
5. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και χτυπάμε ελαφρώς το ταψί στον πάγκο ώστε να σπάσουν όσες φουσκάλες έχουν δημιουργηθεί.
6. Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά. (Αν δεν έχει πάρει έντονο χρώμα σε όλη την επιφάνεια, ρυθμίζουμε τον φούρνο στο γκριλ στους ίδιους βαθμούς και ψήνουμε για ακόμα 3–5 λεπτά μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα.)
7. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε αρχικά πάνω σε μια σχάρα για 30 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1–2 ώρες μέχρι να κρυώσει πολύ καλά.
8. Βγάζουμε από το ψυγείο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

‍

Διατροφικό Σχόλιο:

Η αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος με στραγγιστό γιαούρτι μειώνει τα συνολικά και κορεσμένα λιπαρά, ενώ αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Ο συνδυασμός μελιού και ελαιόλαδου προσφέρει πιο ποιοτικά λιπαρά και φυσική γλυκύτητα, χωρίς την ανάγκη βουτύρου ή επεξεργασμένης ζάχαρης.

Διατροφική ανάλυση (ανα μερίδα):

• 193 θερμίδες
• 7,6 γρ. λιπαρά
• 21,7 γρ. υδατάνθρακες
• 10,8 γρ. πρωτεΐνης

Καλή απόλαυση! 

‍