Ρεβιθοκεφτέδες

Υλικά για 12 κεφτέδες 50-55 γρ/τεμάχιο:

• 400 γρ. ρεβίθια (βρασμένα) 
• 1 ξερό κρεμμύδι 
• 1 φρέσκο κρεμμύδι 
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• 1 καρότο τριμμένο 
• 2 κ.σ. μαϊντανός 
• 2 κ.σ. δυόσμος
• 1 αυγό 
• 160 γρ. βρώμη αλεσμένη στο μπλέντερ 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ξίδι
• 2 κ.γ. πιπέρι
• 1⁄2 κ.γ. αλάτι 
• Λίγο ξύσμα λεμονιού

👩🏻‍🍳Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε λίγες ώρες έπειτα βράζουμε, στραγγίζουμε και πολτοποιούμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα πολτοποιημένα ρεβίθια, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και αναμιγνύουμε πολύ καλά με τα χέρια.
3. Πλάθουμε σε 12 κεφτέδες και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

✅Τα ρεβίθια ανήκουν στα όσπρια και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αλλά χαμηλής βιολογικής αξίας. Ο συνδυασμός των ρεβιθιών με κάποιο δημητριακό π.χ. βρώμη ή ρύζι, οδηγεί στο σχηματισμό πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, όπως αυτή που περιέχουν τα ζωικά προϊόντα. 

Tip: Μπορείς να φτιάξεις μεγαλύτερη ποσότητα και να διατηρήσεις τους ρεβιθοκεφτέδες στην κατάψυξη σε τάπερ ή ειδικές σακούλες μέχρι και 3 μήνες.

  📊Διατροφική Ανάλυση ανά μερίδα:

‍

• 100 θερμίδες
• 3,6 γρ. λιπαρών
• 13,3 γρ. υδατανθράκων
• 4,1 γρ. πρωτεϊνών

Καλή όρεξη!

‍