Ένα αφράτο, νηστίσιμο, αρωματικό ψωμάκι με ελιές που γίνεται πολύ εύκολα στο σπίτι 

Με γιαούρτι ή κεφίρ για πιο μαλακή υφή, ελαιόλαδο και λαχανικά που δίνουν γεύση και άρωμα, αποτελεί μια χορταστική επιλογή για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικό στο γεύμα.

Υλικά (8 μερίδες)

• 1 γιαούρτι στραγγιστό (150-200γρ) ή κεφίρ 200ml
• 1/2-3/4 φλ. τσαγιού νερό
• 1 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη ψιλοκομμένη
• 1 φλ. τσαγιού ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες
• 1/4 κρεμμύδι τριμμένο
• 1/2 φακελάκι baking powder
• 1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο
• 350 γρ. αλεύρι δίκοκκο Ζέα ή απλό
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ανάβουμε τον φούρνο στους 170-175 βαθμούς στον αέρα.
2. Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι ή κεφίρ, το ελαιόλαδο, το νερό, το baking powder και το αλεύρι όσο σηκώσει μέχρι να έχουμε μια ζύμη που πλάθεται. 
3. Ενσωματώνουμε τις ψιλοκομμένες ελιές και την πιπεριά, το 1/4 τριμμένο κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι και πλάθουμε σε χοντρά μπαστούνια που ενώνουμε τις άκρες για να έχουμε αυτό το σχήμα που έκανα ή απλά στρογγυλά σαν ψωμάκια. 
4. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
5. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο περίπου 20-25 λεπτά. 
6. Για να είμαστε σίγουροι βγάζουμε ένα και το χτυπάμε ελαφρά από κάτω να ακούγεται σαν κούφιο με αέρα όπως το ψωμί. Τα θέλουμε καλοψημένα αλλά όχι πολύ για να μην ξεραθούν. 
7. Τα βάζουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν και είναι έτοιμα.

Διατροφικά σχόλια:

Οι ελιές και το ελαιόλαδο αποτελούν βασικά στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής και παρέχουν μονοακόρεστα λιπαρά και πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση.

Μπορεί να αποτελέσει ισορροπημένο σνακ ή μέρος ενός γεύματος, ειδικά όταν συνδυάζεται με σαλάτα, τυρί ή πηγή πρωτεΐνης για μεγαλύτερο κορεσμό.

Η συνταγή είναι νηστίσιμη, οπότε αποτελεί πρακτική επιλογή για όσους ακολουθούν νηστεία χωρίς να στερούνται γεύση ή θρεπτικά συστατικά.

Διατροφική ανάλυση (ανα μερίδα):

• 327 θερμίδες
• 17,5 γρ. λιπαρά
• 34,8 γρ. υδατάνθρακες
• 7,2 γρ. πρωτεΐνης

Καλή απόλαυση!

‍