Ένα comfort sandwich με ιαπωνική έμπνευση και πλούσια γεύση!
Αφράτο ψωμί, ζουμερά μπιφτέκια, σωταρισμένα μανιτάρια και σπιτική μαγιονέζα δημιουργούν ένα χορταστικό και πλήρες γεύμα. Ιδανική επιλογή για μεσημεριανό στο σπίτι ή για ένα πιο ιδιαίτερο sandwich χωρίς υπερβολές.
Υλικά (4 μερίδες)
Για τη μαγιονέζα
Για τα μανιτάρια
Για τα μπιφτέκια
Για τη σύνθεση
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Μαγιονέζα
1. Τοποθετούμε τα αυγά σε δοχείο με βραστό νερό για 5΄.
2. Τα μεταφέρουμε σε κρύο νερό για 10΄ και τα καθαρίζουμε.
3. Χτυπάμε αυγά, ηλιέλαιο, μουστάρδα, μέλι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι στο μπλέντερ μέχρι να προκύψει λεία μαγιονέζα.
Μανιτάρια
1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
2. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
3. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, μανιτάρια, θυμάρι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Σοτάρουμε 3–4΄ μέχρι να ροδίσουν και τα αποσύρουμε.
Μπιφτέκια
1. Αναμειγνύουμε τον κιμά με κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι.
2. Πλάθουμε 4 μπιφτέκια ~80 g, ελαφρώς τετράγωνα.
3. Ψήνουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο για 1–2΄ από κάθε πλευρά.
Σύνθεση
1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε τις φέτες ψωμιού.
2. Αλείφουμε κάθε φέτα με μαγιονέζα.
3. Προσθέτουμε κρεμμύδι, μπιφτέκια και μανιτάρια.
4. Κλείνουμε με άλλη φέτα ψωμιού, πιέζουμε ελαφρά και κόβουμε στη μέση.
5. Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο.
Διατροφικά σχόλια:
Τα μανιτάρια περιέχουν β-γλυκάνες και εργοθειονεΐνη, αντιοξειδωτική ένωση που έχει μελετηθεί για πιθανή κυτταροπροστατευτική δράση. Παράλληλα αυξάνουν τον όγκο του γεύματος με χαμηλή ενεργειακή επιβάρυνση.
Μπορεί να αποτελέσει ισορροπημένο γεύμα όταν συνοδεύεται από σαλάτα για επιπλέον φυτικές ίνες και καλύτερο κορεσμό.
Διατροφική ανάλυση (ανα μερίδα):
Καλή απόλαυση!
