Ένα από τα πιο αγαπημένα comfort πιάτα, σε πιο ισορροπημένη εκδοχή.
Εύκολο, γρήγορο και γεμάτο γεύση, ιδανικό για τη νηστεία αλλά και για ένα πλήρες μεσημεριανό.
Συνδυάζει υδατάνθρακες ολικής άλεσης με ποιοτική πρωτεΐνη, δίνοντας κορεσμό και ενέργεια!
Υλικά (2 μερίδες)
- 160γρ κριθαράκι ( ολικής )
- 425γρ γαρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 40ml ούζο
- 2-3 ποτήρια νερό
Εκτέλεση:
- Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές
- Τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ
- Στο ίδιο τηγάνι τοποθετούμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά
- Στη συνέχεια σβήνουμε με το ούζο, προσθέτουμε το κριθαράκι ολικής και ανακατεύουμε καλά
- Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε 2-3 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει το κριθαράκι (αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό)
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και αφήνουμε να βράσουν με το κριθαράκι για 2-3 λεπτά ακόμα
- Σερβίρουμε με λίγο μαϊντανό
Διατροφικά σχόλια:
Οι γαρίδες αποτελούν πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, συμβάλλοντας στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στον κορεσμό. Παρέχουν επίσης ιώδιο και σελήνιο, σημαντικά για τη θυρεοειδική λειτουργία και την αντιοξειδωτική άμυνα.
Το κριθαράκι ολικής άλεσης έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο σε σχέση με το λευκό, λόγω υψηλότερης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
Διατροφική ανάλυση (ανα μερίδα):
- 612 θερμίδες
- 5,7 γρ. λιπαρά
- 68,6 γρ. υδατάνθρακες
- 59 γρ. πρωτεΐνης
Καλή απόλαυση!
