Κρεμώδης, βελούδινη και έτοιμη σε λίγα λεπτά
Μια διαφορετική εκδοχή μαγιονέζας, με βάση τα βραστά αυγά, που δίνει πλούσια υφή και σταθερό αποτέλεσμα. Ιδανική για sandwich, σαλάτες ή ως συνοδευτικό σε κυρίως γεύματα!
Υλικά:
- 2 μεσαία αυγά
- 15 γρ. ελαιόλαδο
- 15 γρ. μέλι
- 10 γρ. χυμό λεμονιού
- 20 γρ. μουστάρδα
- 20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- ½ κ.γλ. λάδι τρούφας (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.
- Ρίχνουμε τα αυγά και βράζουμε για 9 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν .
- Ξεφλουδίζουμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στον πολυκόφτη.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το λάδι τρούφας, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά μέχρι να έχουμε μια λεία μαγιονέζα.
Διατροφικά σχόλια:
Τα αυγά προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, K).
Πρόκειται για τρόφιμο υψηλής ενεργειακής πυκνότητας, επομένως η μερίδα είναι το “κλειδί” για την ένταξή του σε ένα ισορροπημένο πλάνο διατροφής.
Διατροφική ανάλυση (συνολικά):
- 464 θερμίδες
- 35,9γρ. λιπαρά
- 17,5γρ. υδατάνθρακες
- 19,3γρ. πρωτεΐνης
Διατροφική ανάλυση (ανα κουταλια της σούπας ~15gr ):
- 39 θερμίδες
- 3γρ. λιπαρά
- 1,5γρ. υδατάνθρακες
- 1,6γρ. πρωτεΐνης
Καλή απόλαυση!
