Τάρτα με κεράσια

Αξιοποιήστε τα φρέσκα, ζουμερά κεράσια της εποχής σε μια λαχταριστή σπιτική τάρτα με αφράτη ζύμη και φρουτένια γέμιση. 

Είναι ένα εύκολο γλυκό που συνδυάζει την πλούσια γεύση των φρούτων με διακριτική γλυκύτητα, ιδανικό για το καλοκαίρι, το οικογενειακό τραπέζι ή τον απογευματινό καφέ.

Υλικά για τη ζύμη

• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 2 αυγά
• 15 γρ. ελαιόλαδο
• 180–200 ml γάλα
• 1 κ.γ. υγρή βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

Υλικά για τη γέμιση

• 500 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι
• 2–3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σιρόπι σφενδάμου (ή το μέλι) μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γάλα και την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
3. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή, ομοιόμορφη ζύμη.
5. Κρατάμε το 1/3 της ζύμης για το πλέγμα και απλώνουμε τα υπόλοιπα 2/3 στη βάση και στα πλαϊνά του ταψιού.
6. Ανακατεύουμε τα κεράσια με το σιρόπι σφενδάμου (ή το μέλι) και τα απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
7. Ανοίγουμε το 1/3 της ζύμης σε λωρίδες και σχηματίζουμε το πλέγμα από πάνω.
8. Αν θέλουμε, αλείφουμε το πλέγμα με λίγο γάλα ή χτυπημένο αυγό για πιο όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
9. Ψήνουμε για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η ζύμη και να ψηθεί καλά η γέμιση.

Διατροφικό Tip:

Άφησε την τάρτα να κρυώσει για 20–30 λεπτά πριν την κόψεις, ώστε να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να σερβίρεται πιο εύκολα.

Διατροφική Ανάλυση ανα μερίδα (~12 κομμάτια)

• 197 θερμίδες
• 37,6 γρ. υδατάνθρακες
• 5,7 γρ. πρωτεΐνη
• 2,9 γρ. λιπαρά

Καλή απόλαυση! 

‍